Savolainen Makkarakerho kunnioittaa edesmenneen makkaramestari Urho "Urkki" Hirvosen muistoa. Hirvosta pidetään Suomen tunnetuimman makkaran,Hk:n sinisen lenkin luojana. Hirvonen kehitti tuotteen v.1963,ensimmäiset erät syntyivät käsipelillä 400 kg satseissa,tänä päivänä Hk:n sinistä valmistetaan koneellisesti 35000 kg päivässä,peräkkäin laitettuna lenkit muodostaisivat 24 kilometrin janan.
Hk:n Sininen Lenkki on tuote jonka miltei jokainen Suomalainen tuntee. Tapoja nauttia Hk:n sinistä on varmaan niin monta kuin on nauttijaakin,kuka sinapilla ja kuka ilman. Voidaankin sanoa,että Hk:n sininen on eräänlainen Suomen kansallismakkara,ja näin ollen Urho Hirvonen onkin jättänyt ison käden jälkensä Suomalaiseen makkarakulttuuriin.
Urho Hirvosen muistoksi,Savolainen Makkarakerho julkaisee Heinäkuun aikana Hk:n sinisestä jalostettuja reseptejä.
Alla olevasta linkistä Ruokala.comin muistokirjoitus Urho Hirvosesta.
http://www.ruokala.net/uutiset/2011/06/hkn-sinisen-luoja-kuoli
keskiviikko 29. kesäkuuta 2011
lauantai 25. kesäkuuta 2011
JUHANNUSLENKKEILYÄ KOTKASSA
paras juhannuksen lenkkeilyn muoto on eittämättä - SAUNALENKKI!
PAJUNIEMEN SAUNALENKKI 400 G
ON vettä kymijoessa virranut ja monta makkarapakettia enemmän maailmassa mennyt, kun allekirjoittanut on viimeksi maistanut saati arvioinut perinteistä lenkkimakkaraa. Kokemukset ovat - johtuen grillimakkaran valtaannoususta omassa makkarakultissa- jääneet HK:n sinisen ja Atrian Punaisen aikoihin vuosien taakse, joten pitihän sitä nyt juhannuksen kunniaksi tunnelmoida ja ottaa nostalgian kuorista kiinni. Eikun kaupasta kärriin jotakin persoonallista tavaraa, sellaiseksi osoittautui loppujen lopuksi testin jälkeen vanhan ja perinteikkään pajuniemen valmistama ehta saunalenkki, nimensä mukainen ja arvoinen tuote.
Tämähän on sellainen perinteinen ns.kiekura-mallin lenkki, ei tuplasylinteri kuten HK Blöö, joten paketin avaaminen on yhtä hauskaa kuin HYKS:n kirurgian tohtorilla: Kun pussiin saa reiän ja makkaran pään käteen, niin ulosveto tapahtuu täsmällisemmin kuin leikkauksessa ja jos pussia ei ole avattu kokonaan, myös yhtä mutkikkas toimitus.Mainittakoon, että myös itse kiekura-klassikkolenkki tullaan arvioimaan myöhemmin.
Katse lautaselle ja vielä kylmään saunalenkki-kiekuraan: Miten tälläinen otus pitäisi valmistaa?
Ensiksi tuli mieleen tavallinen grillialusta, mutta tämä kaveri ei ilman palasiksi pilkkomista tahdo asettua pötköttelemään grillille vaan vääntelehtii levottomasti kuorensa kiristyksen takia kuin tasavallan hallituksen muodostaja juhannusaattona: Siispä kokeillaan foliopussissa hauduttamista saunan kiukaalla, sinnehän se epeli kuuluu jo nimensäkin puolesta!
Koska tätä ei ole vähään aikaan tehty, laitetaan pussiin kaveriksi jotakin mikä varmuudeksi antaa kuohkeutta mukaan: Lisätään raakaa sipulia köntän sisään hautumaan, antaa makua ja mureutta jos sitä ei muuten sattuisi löytymään. Nakataanpa kuitenkin vielä oliiviöljyä pari senttiä pussin sisälle varmuudeksi, jotta sipulit marinoituvat kuumetessaan. Kokeillaan!
Eipä ole hauduttamalla saunankivillä pitkään aikaan tullut mitääm tehtyä, nyt tehdään!!
SAUNAN löylyissä kalajuttujen ja elämän raha-ja työ-ja aviomurheitten poistuessa Olvi-tuotteiden ryydittämänä (Olvin saunaolut tässä tarkoituksella, maista myös Halko- olutta) pussi puhisee hiljakseen saunomisen aikana kiukaalla: kannattaa kääntää se yhden kerran ainakin saunomisen aikana.Mitä suurempi jurri sitä suurempi riski että poika polttaa toisen poskensa, siis se joka saunoo siellä paistopussissa samaan aikaan kaverinsa sipulin kanssa.
Optimiajaksi tässä on nyt otettu se yksi tunti, josta makkara hautuu kiuaskivillä 25-40 minuuttia riippuen kuumuudesta. Toki syödä voi välillä pukuhuoneessa ja jatkaa kylpemistä vaikka lopun yötä, mutta me otimme koko projektin tunnissa, jotta tatsi asiaan eli testiin säilyisi.
Kun juhlasauna on saunottu on aika palata keittiöön ja otetaan varovasti kuuma pullistunut pussi kiukaalta, hyvää lupaa koska saunaan on kylvyn loppupuolella jo levinnyt sieraimia hivelevä makkarainen tuoksu, jossa ihanainen sipulihönkäys kutsuu makuhermoja taustalta: Koko sauna tuoksui ensin tervalta ja senjälkeen makkarasipulilta. Ei tarvita reksoonaa kainaloon!
Avaamme pussin ja mahtava höyry kohoaa paljastaakseen upeasti hautuneen, alaosasta hiukan jopa ruskistuneen kiekuran joka on turvonnut puolitoistakertaiseksi ja osittain haljennut: Vaikuttavan kokoinen kiekura on pukeutunut myös turpeisiin sipulirenkaisiin, autuaallinen näky! makkara leikkaantuu vaivattomasti ja siirrämme osan lautaselle, kyytipojaksi paljon sitä hautunutta sipulirengasta ja laitetaan nyt vaaleaa aura-sinappia, vihersalaattia ( Kiinankaali-mandariini-tomaatti-kurkku-paprika- retiisicoctail) ja tietysti - mitä muutakaan, pieniä uusia perunoita jotka on keitetty tillin kera! Koska perunaa ja silliä on juhannuksena turhaa erottaa ilman sielullisia vaurioita, tulkoon silli suosiolla uuden perunan mukana, kokeile Vesta- silliä, hävyttömän kallista ja pieni purkki mutta ehkä parasta suomessa myytävää silliä.
Muista silleistä Boyn matjessilli on herkullista ja ylipäätään tätä lautasellista koristaa parhaiten maullisesti juuri matjes kuin matjes koska sinappia ja sipulia on jo.
Liha leikkaantuu helposti ja on haudutetuksi yllättävän rapeaa: Maku on rauhallisen tasapainoinen,vähän maustettu. maukkaan lihaisa ja runsas. Rasvaisuus ei silti tässä tirise vaan lihaseos on nimenomaan kostea oikealla tavalla.
Sipulihauteen aromit ovat tarttuneet kivasti pintaan ja sipulin ystävälle tämä on mannaa.
Ateria on suomalaisen yksinkertainen ja puhdas, maan elementtejä: Puhtaan makuista perusmakkaraa, paljon kotimaisia vihanneksia ja maukasta uutta perunaa hyvällä sillillä höystettynä, pehmeää sinappia kummina.
Kyllä maistui kansallis-kiekura, tyytyväinen toteamus: Nyt iltaa istumaan kanssa etelä-afrikkalaisen punaviinin (jälkiruokajuoma vaimon vaatimuksesta, no kyllä raavallekin maistuu kun on vaan hyvä vinkku, ei tarvitse maksaa itseään kipeäksi tässäkään kokeile mm. Obikwa -merkkiä) ja vielä muutama olunen. Ilta tummenee kotkan taivaalla, omalla parvekkeella on mukavaa seurata yötöntä yötä saunan ja aterian jälkeen. HYVÄÄ JUHANNUSTA!
Jussi.
PAJUNIEMEN SAUNALENKKI 400 G
ON vettä kymijoessa virranut ja monta makkarapakettia enemmän maailmassa mennyt, kun allekirjoittanut on viimeksi maistanut saati arvioinut perinteistä lenkkimakkaraa. Kokemukset ovat - johtuen grillimakkaran valtaannoususta omassa makkarakultissa- jääneet HK:n sinisen ja Atrian Punaisen aikoihin vuosien taakse, joten pitihän sitä nyt juhannuksen kunniaksi tunnelmoida ja ottaa nostalgian kuorista kiinni. Eikun kaupasta kärriin jotakin persoonallista tavaraa, sellaiseksi osoittautui loppujen lopuksi testin jälkeen vanhan ja perinteikkään pajuniemen valmistama ehta saunalenkki, nimensä mukainen ja arvoinen tuote.
Tämähän on sellainen perinteinen ns.kiekura-mallin lenkki, ei tuplasylinteri kuten HK Blöö, joten paketin avaaminen on yhtä hauskaa kuin HYKS:n kirurgian tohtorilla: Kun pussiin saa reiän ja makkaran pään käteen, niin ulosveto tapahtuu täsmällisemmin kuin leikkauksessa ja jos pussia ei ole avattu kokonaan, myös yhtä mutkikkas toimitus.Mainittakoon, että myös itse kiekura-klassikkolenkki tullaan arvioimaan myöhemmin.
Katse lautaselle ja vielä kylmään saunalenkki-kiekuraan: Miten tälläinen otus pitäisi valmistaa?
Ensiksi tuli mieleen tavallinen grillialusta, mutta tämä kaveri ei ilman palasiksi pilkkomista tahdo asettua pötköttelemään grillille vaan vääntelehtii levottomasti kuorensa kiristyksen takia kuin tasavallan hallituksen muodostaja juhannusaattona: Siispä kokeillaan foliopussissa hauduttamista saunan kiukaalla, sinnehän se epeli kuuluu jo nimensäkin puolesta!
Koska tätä ei ole vähään aikaan tehty, laitetaan pussiin kaveriksi jotakin mikä varmuudeksi antaa kuohkeutta mukaan: Lisätään raakaa sipulia köntän sisään hautumaan, antaa makua ja mureutta jos sitä ei muuten sattuisi löytymään. Nakataanpa kuitenkin vielä oliiviöljyä pari senttiä pussin sisälle varmuudeksi, jotta sipulit marinoituvat kuumetessaan. Kokeillaan!
Eipä ole hauduttamalla saunankivillä pitkään aikaan tullut mitääm tehtyä, nyt tehdään!!
SAUNAN löylyissä kalajuttujen ja elämän raha-ja työ-ja aviomurheitten poistuessa Olvi-tuotteiden ryydittämänä (Olvin saunaolut tässä tarkoituksella, maista myös Halko- olutta) pussi puhisee hiljakseen saunomisen aikana kiukaalla: kannattaa kääntää se yhden kerran ainakin saunomisen aikana.Mitä suurempi jurri sitä suurempi riski että poika polttaa toisen poskensa, siis se joka saunoo siellä paistopussissa samaan aikaan kaverinsa sipulin kanssa.
Optimiajaksi tässä on nyt otettu se yksi tunti, josta makkara hautuu kiuaskivillä 25-40 minuuttia riippuen kuumuudesta. Toki syödä voi välillä pukuhuoneessa ja jatkaa kylpemistä vaikka lopun yötä, mutta me otimme koko projektin tunnissa, jotta tatsi asiaan eli testiin säilyisi.
Kun juhlasauna on saunottu on aika palata keittiöön ja otetaan varovasti kuuma pullistunut pussi kiukaalta, hyvää lupaa koska saunaan on kylvyn loppupuolella jo levinnyt sieraimia hivelevä makkarainen tuoksu, jossa ihanainen sipulihönkäys kutsuu makuhermoja taustalta: Koko sauna tuoksui ensin tervalta ja senjälkeen makkarasipulilta. Ei tarvita reksoonaa kainaloon!
Avaamme pussin ja mahtava höyry kohoaa paljastaakseen upeasti hautuneen, alaosasta hiukan jopa ruskistuneen kiekuran joka on turvonnut puolitoistakertaiseksi ja osittain haljennut: Vaikuttavan kokoinen kiekura on pukeutunut myös turpeisiin sipulirenkaisiin, autuaallinen näky! makkara leikkaantuu vaivattomasti ja siirrämme osan lautaselle, kyytipojaksi paljon sitä hautunutta sipulirengasta ja laitetaan nyt vaaleaa aura-sinappia, vihersalaattia ( Kiinankaali-mandariini-tomaatti-kurkku-paprika- retiisicoctail) ja tietysti - mitä muutakaan, pieniä uusia perunoita jotka on keitetty tillin kera! Koska perunaa ja silliä on juhannuksena turhaa erottaa ilman sielullisia vaurioita, tulkoon silli suosiolla uuden perunan mukana, kokeile Vesta- silliä, hävyttömän kallista ja pieni purkki mutta ehkä parasta suomessa myytävää silliä.
Muista silleistä Boyn matjessilli on herkullista ja ylipäätään tätä lautasellista koristaa parhaiten maullisesti juuri matjes kuin matjes koska sinappia ja sipulia on jo.
Liha leikkaantuu helposti ja on haudutetuksi yllättävän rapeaa: Maku on rauhallisen tasapainoinen,vähän maustettu. maukkaan lihaisa ja runsas. Rasvaisuus ei silti tässä tirise vaan lihaseos on nimenomaan kostea oikealla tavalla.
Sipulihauteen aromit ovat tarttuneet kivasti pintaan ja sipulin ystävälle tämä on mannaa.
Ateria on suomalaisen yksinkertainen ja puhdas, maan elementtejä: Puhtaan makuista perusmakkaraa, paljon kotimaisia vihanneksia ja maukasta uutta perunaa hyvällä sillillä höystettynä, pehmeää sinappia kummina.
Kyllä maistui kansallis-kiekura, tyytyväinen toteamus: Nyt iltaa istumaan kanssa etelä-afrikkalaisen punaviinin (jälkiruokajuoma vaimon vaatimuksesta, no kyllä raavallekin maistuu kun on vaan hyvä vinkku, ei tarvitse maksaa itseään kipeäksi tässäkään kokeile mm. Obikwa -merkkiä) ja vielä muutama olunen. Ilta tummenee kotkan taivaalla, omalla parvekkeella on mukavaa seurata yötöntä yötä saunan ja aterian jälkeen. HYVÄÄ JUHANNUSTA!
Jussi.
perjantai 24. kesäkuuta 2011
Juhannusaikaa--Makkarantaikaa, Kabanossin Karskit
Näin se on Juhannus taas saatu käyntiin ja on aika jatkaa seikkailuja tuon ruokakulttuurin aatelin,makkaran parissa. Tällä kertaa testiin on eksynyt Hk-Ruokatalon Kabanossiperheen Karskit;Karski ja Karski Juusto&Jalapeno.
Hyvinvarustelluista kerrostaloissahan löytyy pihamaalta grillikatos ja sinne suuntasimme siis aamuiseen makkaratestiin. Grillinä toimi tälläkertaa ihan klassinen pallokuuppa joka syö hiiliä. Eli ei muuta kuin Karskit tulille. Siinä makkaroita aamutuimaan kypsytellessä tuli samalla toivoteltua hyvät huomenet naapureille ja muille pihanmiehille,mutta sitten asiaan.
Kabanossiperheen Karskit tekevät jo ensimmäisen eron perinteisiin grillimakkaroihin koollaan,jostain syystä niissä on päädytty pikkusievään puolikkaan grillimakkaran mittaan,tämä herättää epäilyksiä,taivas varjele mitä sieltä tulee.Mutta ei kun maistamaan, maultaan Karski on hyvin lihaisa, muutoin olisi kaivannut ehkä enempi makua ,esim. pippuria olisi toivonut mausta löytävän. Karski juusto&jalapeno sen sijaan korjaa asian,jalapenoa on käytetty runsaasti ja juusto tuo maun esiin todella hyvin. Juusto&jalapenon kohdalla täytyy herkkäsuisia varoittaa,mikäli ei pidä vahvoista mauista, kannattaaa tyytyä pelkkään Karskiin. Koostumukseltaan kumpikin tuote on hyvin tukeva ja tiivis,Karskin kohdalla rakenne on jollain tapaa rakeinen. Tuoteselosta ilmoittaa Karskille lihapitoisuudeksi 81% ja Juusto&Jalapenolle 77%,tämän kyllä mauassa huomaa.
Yhteenvetona voidaan sanoa, että taaskaan ei Hk-Ruokatalo petä,laadusta ei ole tingitty. 4/5 pistettä. Karskit sopisivat koonsa ja maunkin puolesta vaikkapa 6.12. Linnanjuhliin muiden pikkusuolaisten tarjottavien sekaan, saisi makkarakulttuurikin sitä arvostusta jota se ansaitsisi.
Hyvinvarustelluista kerrostaloissahan löytyy pihamaalta grillikatos ja sinne suuntasimme siis aamuiseen makkaratestiin. Grillinä toimi tälläkertaa ihan klassinen pallokuuppa joka syö hiiliä. Eli ei muuta kuin Karskit tulille. Siinä makkaroita aamutuimaan kypsytellessä tuli samalla toivoteltua hyvät huomenet naapureille ja muille pihanmiehille,mutta sitten asiaan.
Kabanossiperheen Karskit tekevät jo ensimmäisen eron perinteisiin grillimakkaroihin koollaan,jostain syystä niissä on päädytty pikkusievään puolikkaan grillimakkaran mittaan,tämä herättää epäilyksiä,taivas varjele mitä sieltä tulee.Mutta ei kun maistamaan, maultaan Karski on hyvin lihaisa, muutoin olisi kaivannut ehkä enempi makua ,esim. pippuria olisi toivonut mausta löytävän. Karski juusto&jalapeno sen sijaan korjaa asian,jalapenoa on käytetty runsaasti ja juusto tuo maun esiin todella hyvin. Juusto&jalapenon kohdalla täytyy herkkäsuisia varoittaa,mikäli ei pidä vahvoista mauista, kannattaaa tyytyä pelkkään Karskiin. Koostumukseltaan kumpikin tuote on hyvin tukeva ja tiivis,Karskin kohdalla rakenne on jollain tapaa rakeinen. Tuoteselosta ilmoittaa Karskille lihapitoisuudeksi 81% ja Juusto&Jalapenolle 77%,tämän kyllä mauassa huomaa.
Yhteenvetona voidaan sanoa, että taaskaan ei Hk-Ruokatalo petä,laadusta ei ole tingitty. 4/5 pistettä. Karskit sopisivat koonsa ja maunkin puolesta vaikkapa 6.12. Linnanjuhliin muiden pikkusuolaisten tarjottavien sekaan, saisi makkarakulttuurikin sitä arvostusta jota se ansaitsisi.
Musiikkia juhannuksen (ja muuten) makkara tapahtumiin.
Tervehdys Makkaranystävät ja tuulista Juhannusta!
Tällä kertaa poikkeamme sen vertaa perinteisistä ravintoasioista ja keskitymme audio-pohjaiseen nautintoon. Joka tietysti nautitaan perinteisesti makkaran kera.
Kumpulaisen Sepi on ollut asian ytimessä tällä jo useampi vuosi sitten julkaisemallaan kipaleella. Joten ei muuta kuin grillit kuumiksi, makkarat kypsymään ja musat soimaan. Näin saadaan aikaan audio-visuaalinen-nautinto, joka samalla tyydyttää myös haju- ja makuaistin. Joten varsin täydellinen paketti.
Vielä kerran Hyvää Juhannusta koko Savolaisen Makkarakerhon ja itseni puolesta!!!
Niin! Ja se tärkein eli kipale!
Tällä kertaa poikkeamme sen vertaa perinteisistä ravintoasioista ja keskitymme audio-pohjaiseen nautintoon. Joka tietysti nautitaan perinteisesti makkaran kera.
Kumpulaisen Sepi on ollut asian ytimessä tällä jo useampi vuosi sitten julkaisemallaan kipaleella. Joten ei muuta kuin grillit kuumiksi, makkarat kypsymään ja musat soimaan. Näin saadaan aikaan audio-visuaalinen-nautinto, joka samalla tyydyttää myös haju- ja makuaistin. Joten varsin täydellinen paketti.
Vielä kerran Hyvää Juhannusta koko Savolaisen Makkarakerhon ja itseni puolesta!!!
Niin! Ja se tärkein eli kipale!
torstai 23. kesäkuuta 2011
PopPopPopPop--Poprilli (Hk-Ruokatalo)
Tämän vuotinen Juhannussarja aloitetaan vanhan erittelyn mukaisesti B-luokan makkaroihin kuuluvan Hk-Ruokatalon Poprillin parissa. Media työntää näin Juhannuksen alla lukuisia ruoka/grillivinkkejä ja makkaratestejä;jostain syystä Iltasanomien pitämässä B-luokan grilleri testissä ei ollut paikkaa Poprilli suotu joten hoidetaan testi omakohtaisesti.
Poprilli,nimi herättää epäilystä,minkähänlainen "halpistuote" on kyseessä? Kaupunkijuhannuksen hengessä eikun liesi tulille ja makkarat uuninperukoille. 15 minuuttia 200 asteessa ja avot,tuoksut on kuin grillikatoksella konsanaan. Ensisilmäyksellä huomion herättävä seikka on valuvan rasvan vähäisyys,siinä missä yleensä nämä "halpikset" suorastaan pursuavat rasvaa,ei Poprilli siihen sorru ja mikä parasta olematta kuitenkaan mikään kuiva korppu. Kuoreen on kypsynyt mitä parhain rapeus. Ei muuta kuin makkaraa (maggaraa sanoisi Aslakki-setä,toim.huom.) ja maistelemaan. Makuna pehmeä ja tasainen,koostumus myös tasainen,mitään ylimääräisiä kovia kohtia ei ilmene. Kylkeen kun heittää sinappia oman mielenmukaan, saa lisäpotkua makuhermojen suuntaan lisättyä. Noh,kuten yleensä lapsiperheissä,niin käy nytkin;lapset laukkaavat osingoille ja harvinaisen hyvin tekee Poprilli kauppansa sinnekkin suuntaan ja äityypä parempi puoliskokin osallistumaan testiin ja tykästyy myös Poprillin makuun. Voidaan siis sanoa-Poprilli,koko perheen makkara.
Tuoteselosteesta pikaisesti poimittua;Lihapitoisuus 11%,tätä ei uskoisi. Sianlihan lisäksi käytetty kalkkunan ja broilerin lihaa,liekö tästä johtuvaa tuo naisväen tykästyminen. Tuote sopii gluteiinittomana myös keliaakikoille.
Poprilli,perusmakkaroiden aatelia 5/5 pistettä.
Ja ei muuta kuin rauhallista Jussin alkua kaikille.
Poprilli,nimi herättää epäilystä,minkähänlainen "halpistuote" on kyseessä? Kaupunkijuhannuksen hengessä eikun liesi tulille ja makkarat uuninperukoille. 15 minuuttia 200 asteessa ja avot,tuoksut on kuin grillikatoksella konsanaan. Ensisilmäyksellä huomion herättävä seikka on valuvan rasvan vähäisyys,siinä missä yleensä nämä "halpikset" suorastaan pursuavat rasvaa,ei Poprilli siihen sorru ja mikä parasta olematta kuitenkaan mikään kuiva korppu. Kuoreen on kypsynyt mitä parhain rapeus. Ei muuta kuin makkaraa (maggaraa sanoisi Aslakki-setä,toim.huom.) ja maistelemaan. Makuna pehmeä ja tasainen,koostumus myös tasainen,mitään ylimääräisiä kovia kohtia ei ilmene. Kylkeen kun heittää sinappia oman mielenmukaan, saa lisäpotkua makuhermojen suuntaan lisättyä. Noh,kuten yleensä lapsiperheissä,niin käy nytkin;lapset laukkaavat osingoille ja harvinaisen hyvin tekee Poprilli kauppansa sinnekkin suuntaan ja äityypä parempi puoliskokin osallistumaan testiin ja tykästyy myös Poprillin makuun. Voidaan siis sanoa-Poprilli,koko perheen makkara.
Tuoteselosteesta pikaisesti poimittua;Lihapitoisuus 11%,tätä ei uskoisi. Sianlihan lisäksi käytetty kalkkunan ja broilerin lihaa,liekö tästä johtuvaa tuo naisväen tykästyminen. Tuote sopii gluteiinittomana myös keliaakikoille.
Poprilli,perusmakkaroiden aatelia 5/5 pistettä.
Ja ei muuta kuin rauhallista Jussin alkua kaikille.
keskiviikko 15. kesäkuuta 2011
KUUKAUDEN MAKKARA KESÄKUU
sopii vaikka kommandoille siinä kuin tila-autoon! ja meille kaikille myös!
PORTIN SINAPPIHELMI-UKKOPEKKA
KUKA olisi uskonut että erilaiset makkaran ja muun mualiman yhdistelmät ja fuusiot tuottavat portin tehtailla tähän asti ilmiömäisimmän, mutta toisaalta varsin selkeästi odotettavissa olevan makkara-erikoisuuden, nimittäin grillimakkaran joka sisältää itse sinappia! Näin on vaan portin konttorissa päätetty ja savon makkarateollisuuden lippulaiva toi markkinoille kolmannen vuosituhannen uutuustuotteen, portin sinappihelmi-ukkopekan. Ihastuneen alkuhuokauksen jälkeen makkara-valaistuksen saanut makkaramies huomaa heti savolaista viekkautta perässä: Kun Kabanossi juuri lanseerasi kebab-makkaransa, päätti Portti puolestaan näyttää että savolainen innovaatio ei jää yhtään helsinkiläistä heikommaksi. tervettä brändikisaa markkinoilla ja pelkästään meidän pääosan esittäjien- syöjien - eduksi ja iloksi.
Nyt meillä on sekä juusto-olut-kebab että myös sinappitäytteisiä makkaroita, rillumarei.
ITSE ASIAAN eli nostimme iloisen näköiseen kääreeseen puetun savolaispojan kvartetin pöydälle ja avasimme paketin. Olo on vähän kuin jouluna: Kuoret kätkevät sen sinapin jossain tuolla kaukana lihan tuolla puolen yösydännä, tässä tulee kuiva fiilinki kun ei tiedä oikein mitä tuleman pitää paistettaessa. No, laitetaan perinteinen grilli päälle takapihalle!
Kaksikymmentä minuuttia kevyellä ja varovaisella paistolla tuottaa mielenkiintoisen lopputuloksen: Itse makkara on varsin perinteisen oloisesti paistuva porttimakkara, ja käyttäytyy varsin hillitysti pannulla. Odotamme iloisia sinappisyöksyjä pihisevien makkaroitten pullistelevista kuorista, mutta sellaisia ei tule: Makkaramestari on näet kätkenyt sinappimausteen ovelasti pisaroinnin muotoon lihan sekaan halki tuotteen, joten makkaroitten haljetessakaan ei tule mitään ilotulitusta! Otamme pojat lautaselle ja leikkaamme yhden poikki: Ja siellähän sitä on, pyöreät sinappilaikut ovat valuneet ihanasti koloistaan pitkin ryntäitä ja jokainen leikkaus valuttaa tummahkoa sinappia lisää pitkin lihaosuutta. Maistamme palasen ja kokemus on hurmoksellinen: Täyteläinen, lihaisa maku sulaa ihanasti yhteen perinteisen tavallisen vahvanpuoleisen sinapin kanssa, täydellinen fuusio! Tässä on saavutettu sinapin ja makkaran yhteiselossa jokin kokonaan uusi ulottuvuus, kun sinappikin lämmitetään makkaran mukana eikä kipata kylmänä päälle kuten aiemmin. Sinappi ikäänkuin avautuu syöjälleen paremmin, laulaa ja tanssii zorbasta lautasella syöjän seurassa makujen latotansseissa.
Uusi makkaramaailman ulottuvuus,makuhermojen viides elementti on saavutettu!
Suolaisuus on kohtuuden rajoissa, toki sinappi on senverran vaativa kaveri että myös rehellistä tuntuvaa suolaa pitää mukana tässä hommassa olla ja se maistuu mukavasti nyt muuttamatta syöjäänsä kuitenkaan verenpainepotilaaksi. Makkaran vihulainen eli pelkkä kamara on saatu pidettyä myös kurissa, liha on mehevää mutta rasva ei tirsku suhteettomasti. Tuoteseloste ilmoittaa rasvaprosentiksi 18 joten jokainen voi olla tyytyväinen, alle kaksikymppiä on hyvä luku mutta ei vie makuja saharaan.Tosin Portilla ei taideta liian herkkähipiäisesti tuijotella noita arvoja, koska makkaramestari on asialla oikeilal motiiveilla: Maku ensiksi, terveellisyys tulee siinä sivussa ammattitaidon lisätuotteena. Lihan maku vivahtaa kotimaiseen viherniittyjemme elikoihin, Portin makkarassa maistuu tässäkin kotisavon jylhien vaarojen hempeä leyhäys.
Pelkkään makkaraan keskittyneinä lähes unohdimme, mitä tälläisen herkun kanssa pitäisi tarjota, koska kahden komponentti on niin hurmoksellisen kiinteä. Tämä on minikosmos,
oma mikromaailmansa johon ei voi lisätä kuin lasin kylmää maitoa, pari suolakurkkua ja vähän punakaalia, ne ovat tässä erinomaisessa makkarassa statistin osassa joten ei laiteta liikaa.
Toki alkuhurmoksen hiukan asetuttua pistäisin lautasen isommaksi ja messiin röstiperunaa, valkosipulihapankaalia, herkkusieniä paistettuna sekä hillosipuleita ynnä hiukan puolukkahilloa lakiksi.
Tämän makkaran SEAL-joukkojen erikoissotilas pakkaa reppuunsa, johon mahtuu makkara mutta ei sinappittölkkiä, perheenisä pakkaa muksut ja makkarapaketin tila-autoon johon ei mahdu kesämökkitavaroitten takia enää sitä kuuluisaa sinappipulloakaan.
Kaikkein parasta on tämän tuotteen huolettomuus: Kerrankin ei ota pannuun kun naapurin Kalle toi illan saunajuhliin kaiken muun mutta unohti kuspeä sen sinapin!
Portti laittoi paremmaksi, teki tuotteen joka on yhätaikaa hegemonistisen herkullinen ja täysin käytön puolesta huoleton, eipä haittaa jos sinappituubi jäi kauppakärristä!
Täydet viisi pistettä ja vielä puolikas päälle eräästä kuluvan vuoden parhaasta makkarasta kaikilla mittapuilla mitattuna.
Käymme kohti Juhannusta, tämän tuotteen makkarakerho suosittelee EHDOTTOMASTI nauttimaan ainakin yhtenä juhannusherkkuna, mutta tänä juhannuksena mainiot makkara-agenttimme ympäri tasavaltaa eli ainakin Jykä, Aslak-setä sekä veli Tommi laatinevat totuttuun tapaan mainioita ja maukkaita juhannusraporttejaan iloksemme ja luettavaksemme tulevalle juhannukselle! Tämän makkaratestin syöjänä toivotan kaikille herkullista juhannusta ja palatkaamme elämän perusasioitten pariin, eli ruonvalmistuspuuhiin!
¨
Jussi.
PORTIN SINAPPIHELMI-UKKOPEKKA
KUKA olisi uskonut että erilaiset makkaran ja muun mualiman yhdistelmät ja fuusiot tuottavat portin tehtailla tähän asti ilmiömäisimmän, mutta toisaalta varsin selkeästi odotettavissa olevan makkara-erikoisuuden, nimittäin grillimakkaran joka sisältää itse sinappia! Näin on vaan portin konttorissa päätetty ja savon makkarateollisuuden lippulaiva toi markkinoille kolmannen vuosituhannen uutuustuotteen, portin sinappihelmi-ukkopekan. Ihastuneen alkuhuokauksen jälkeen makkara-valaistuksen saanut makkaramies huomaa heti savolaista viekkautta perässä: Kun Kabanossi juuri lanseerasi kebab-makkaransa, päätti Portti puolestaan näyttää että savolainen innovaatio ei jää yhtään helsinkiläistä heikommaksi. tervettä brändikisaa markkinoilla ja pelkästään meidän pääosan esittäjien- syöjien - eduksi ja iloksi.
Nyt meillä on sekä juusto-olut-kebab että myös sinappitäytteisiä makkaroita, rillumarei.
ITSE ASIAAN eli nostimme iloisen näköiseen kääreeseen puetun savolaispojan kvartetin pöydälle ja avasimme paketin. Olo on vähän kuin jouluna: Kuoret kätkevät sen sinapin jossain tuolla kaukana lihan tuolla puolen yösydännä, tässä tulee kuiva fiilinki kun ei tiedä oikein mitä tuleman pitää paistettaessa. No, laitetaan perinteinen grilli päälle takapihalle!
Kaksikymmentä minuuttia kevyellä ja varovaisella paistolla tuottaa mielenkiintoisen lopputuloksen: Itse makkara on varsin perinteisen oloisesti paistuva porttimakkara, ja käyttäytyy varsin hillitysti pannulla. Odotamme iloisia sinappisyöksyjä pihisevien makkaroitten pullistelevista kuorista, mutta sellaisia ei tule: Makkaramestari on näet kätkenyt sinappimausteen ovelasti pisaroinnin muotoon lihan sekaan halki tuotteen, joten makkaroitten haljetessakaan ei tule mitään ilotulitusta! Otamme pojat lautaselle ja leikkaamme yhden poikki: Ja siellähän sitä on, pyöreät sinappilaikut ovat valuneet ihanasti koloistaan pitkin ryntäitä ja jokainen leikkaus valuttaa tummahkoa sinappia lisää pitkin lihaosuutta. Maistamme palasen ja kokemus on hurmoksellinen: Täyteläinen, lihaisa maku sulaa ihanasti yhteen perinteisen tavallisen vahvanpuoleisen sinapin kanssa, täydellinen fuusio! Tässä on saavutettu sinapin ja makkaran yhteiselossa jokin kokonaan uusi ulottuvuus, kun sinappikin lämmitetään makkaran mukana eikä kipata kylmänä päälle kuten aiemmin. Sinappi ikäänkuin avautuu syöjälleen paremmin, laulaa ja tanssii zorbasta lautasella syöjän seurassa makujen latotansseissa.
Uusi makkaramaailman ulottuvuus,makuhermojen viides elementti on saavutettu!
Suolaisuus on kohtuuden rajoissa, toki sinappi on senverran vaativa kaveri että myös rehellistä tuntuvaa suolaa pitää mukana tässä hommassa olla ja se maistuu mukavasti nyt muuttamatta syöjäänsä kuitenkaan verenpainepotilaaksi. Makkaran vihulainen eli pelkkä kamara on saatu pidettyä myös kurissa, liha on mehevää mutta rasva ei tirsku suhteettomasti. Tuoteseloste ilmoittaa rasvaprosentiksi 18 joten jokainen voi olla tyytyväinen, alle kaksikymppiä on hyvä luku mutta ei vie makuja saharaan.Tosin Portilla ei taideta liian herkkähipiäisesti tuijotella noita arvoja, koska makkaramestari on asialla oikeilal motiiveilla: Maku ensiksi, terveellisyys tulee siinä sivussa ammattitaidon lisätuotteena. Lihan maku vivahtaa kotimaiseen viherniittyjemme elikoihin, Portin makkarassa maistuu tässäkin kotisavon jylhien vaarojen hempeä leyhäys.
Pelkkään makkaraan keskittyneinä lähes unohdimme, mitä tälläisen herkun kanssa pitäisi tarjota, koska kahden komponentti on niin hurmoksellisen kiinteä. Tämä on minikosmos,
oma mikromaailmansa johon ei voi lisätä kuin lasin kylmää maitoa, pari suolakurkkua ja vähän punakaalia, ne ovat tässä erinomaisessa makkarassa statistin osassa joten ei laiteta liikaa.
Toki alkuhurmoksen hiukan asetuttua pistäisin lautasen isommaksi ja messiin röstiperunaa, valkosipulihapankaalia, herkkusieniä paistettuna sekä hillosipuleita ynnä hiukan puolukkahilloa lakiksi.
Tämän makkaran SEAL-joukkojen erikoissotilas pakkaa reppuunsa, johon mahtuu makkara mutta ei sinappittölkkiä, perheenisä pakkaa muksut ja makkarapaketin tila-autoon johon ei mahdu kesämökkitavaroitten takia enää sitä kuuluisaa sinappipulloakaan.
Kaikkein parasta on tämän tuotteen huolettomuus: Kerrankin ei ota pannuun kun naapurin Kalle toi illan saunajuhliin kaiken muun mutta unohti kuspeä sen sinapin!
Portti laittoi paremmaksi, teki tuotteen joka on yhätaikaa hegemonistisen herkullinen ja täysin käytön puolesta huoleton, eipä haittaa jos sinappituubi jäi kauppakärristä!
Täydet viisi pistettä ja vielä puolikas päälle eräästä kuluvan vuoden parhaasta makkarasta kaikilla mittapuilla mitattuna.
Käymme kohti Juhannusta, tämän tuotteen makkarakerho suosittelee EHDOTTOMASTI nauttimaan ainakin yhtenä juhannusherkkuna, mutta tänä juhannuksena mainiot makkara-agenttimme ympäri tasavaltaa eli ainakin Jykä, Aslak-setä sekä veli Tommi laatinevat totuttuun tapaan mainioita ja maukkaita juhannusraporttejaan iloksemme ja luettavaksemme tulevalle juhannukselle! Tämän makkaratestin syöjänä toivotan kaikille herkullista juhannusta ja palatkaamme elämän perusasioitten pariin, eli ruonvalmistuspuuhiin!
¨
Jussi.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)