lauantai 7. elokuuta 2010

Makuliha;Salarakkaita ja Chigoloita

Männä viikolla allekirjoittanut tutuistui noihin parisuhteessa elävältä kiellettyihin juttuihin niiden sallitussa muodossa;Grillimakkarana.

Makulihan Salarakas on tomaatti-juusto-yrttimakkara joka ei taatusti jätä juuston ja tomaatin ystäviä ,kuten allekirjoittanut, kylmäksi. Koostumukseltaan erittäin tasainen,täyteläinen ja lihaisa tuote joka jo ensi haukkauksella tuo täyden maun suuhun. Salarakkaassa on kuitenkin visuaalisestikin selkeästi havaittavissa tuo tomaatti ja juusto,ne siis ihan silmällä voi erottaa eivätkä ne ole vain tekstinä pakkausselosteessa.
Nimi on siinä kohtaa osuva, että kyllähän nämä salassa täytyy syödä, varsinkin jos paikalla on muita makkaroiden ystäviä. Senverta laadukas ja makoisa tuote on kyseessä, että mielellään sen kokonaan itse nauttii. 5/5 on pakko antaa.

Makulihan Chigolo on valmistajan uutuus tälle kesällä kesän trendiin;tulisiin makkaroihin. Lisukkeena chili ja paprika. Ja sen kyllä maistaa,tuli ei leisku suusta mutta makua on. Sinällään tämä tuote ei muuten eroa isojen lihatalojen vastaavista, mutta lihaisuus tulee tässäkin esiin eritavalla kuin massalaitosten tuotteissa. Tämä lienee ominaista kaikille pienten lihatalojen tuotteille. 4/5, hieman olisi tulisuutta toivonut enemmän olevan.

Kumpaakin tuotetta saa ainakin meilläpäin (Lohja) K-kaupoissa käyviltä Makulihan konsulenteilta. Lisää tuotteista voi käydä katsomassa osoitteesta: http://www.makuliha.fi/DowebEasyCMS/?Page=makkarat

Löytyypä sieltä tuote nimeltä Pitkä-Jussi. Kenen mukaan lie nimetty..:D

perjantai 6. elokuuta 2010

KUUKAUDEN MAKKARA ELOKUU: KABANOSSI HABANERO

OLE!" KABANOSSI HABANERO! CARAMBA!

UUSI mutta toisaalla vanha asia on maustaa makkara tulisilla täytteillä, eli tehdä perinteisestä grillimakkarasta puoliksi tortilla tai taco meksikolaiseen tyyliin: Tässä kohderyhmässä, voimakkaasti maustetut grillimakkarat otimme kuukauden kokelaaksi yhden vanhimmista suomalaisista elossaolevista nykymakkaroista eli kabanossin tallin tuotteen habaneron.
Viimeaikojen kehityksen ja kansinvälistymisen tuloksena on syntynyt yksi kokonainen ajalaji maustetuissa makkaroissa, ja se on ns. chilimakkarat.
Meksikolaisin värein puettu pakkaus avattuna tulvahtaa raikas kylmän chilin henkäys, ja makkara onkin jo ulkonäöltäänkin sukulaisiaan punakampi: Paistoimme habannero-kvartettia takapihan sähkögrillissä parilalevyllä, ja kyllähän tuoksut ovat omaa luokkaansa paistokokemuksessa: Chilin verraton polttavanmakea tuoksu leijaili alta aikayksikön sieraimiimme lisäten nälkää. Jo paistaessa tuli pohdittua, mitä tälläisen erikoismakkaran kanssa nyt sitten voisi kyytipoikana nauttia? Itse asiakas on niin eksoottinen!
Makkaran pinta kestää hyvin paistoa eikä kabanossin tapaan räjähtele kovinkaan ahkerasti, vaan ilmanpaine pysyy paiston lopulle asti myös tässä kabanossissa viltin sisällä koossa.
paiston lopputuloksena makkarat muuttuivat selkeästi punertaviksi ja lihasneste joka vähäisistä raoista valui, oli sekin punertavaa mausteitten johdosta.
Otimme tutustumisen merkeissä varovaisesti ranskalaisia perunoita ja vaaleaa sinappia, valkosipuli-suolakurkkua ja vihreää salaattia: Kun on tuhti isäntä, ei passaa liikaa korostaa kyytipoikia. Eikä kyllä tarvinnutkaan: Ensimmäinen puraisu toi todella selväksi sen mitä syötiin: liekehtivä poltteen suuhun, maku on tuhti ja ah niin tulinen, chilin määrä on todella reilu makkarassa ja maku on hallitseva, kompromisseihin ei ole lähdetty.
Massan koostumus on kabanossin perinteen mukainen eli tiukan lihaisa, vähänesteinen ja kiinteä, rapea leikkaantuvuus on säilynyt myös tässä makkarassa.
Juotavaa on syytä varata reilu määrä tämän tuotteen kanssa, sillä lautasen tyhjäksi nauttiminen tietää paria litraa juotavaa ellei tahdo nauttia poltteesta suulaessa pitempään.
Kaikenkaikkiaan kabanossi on luonut hyvän ja asiaan keskittyvän teema-makkaran, jossa on todella chilimakkaran potkua, hyvä ja laadukas tuote ellei paras tähänastisista chilimakkaroista.
odotamme muuten mielenkiinnolla kilpaijoitten vastausta tähän makkaraan.
Tähtiä täytyy antaa rehellisesti 5/5 koska on saavutettu todellakin chilin makuinen makkara, jossa maistuu kuitenkin jossakin lihakin sivistyneesti alla, eikä pelkkä chilipötkö tai valju lötkö jossa on ollut aikaisemmissa kokelaissa chiliä vain lähinnä paketin kuoressa.Tässä oli haettu makua ja sitä sai koko 400 grammaan edestä.
Paketin kun pistää poskeensa ja pari teeman mukaista meksikolaista olutta kyytipojaksi, voi heittää sombreron päähän ja istua kuistille viltin alle katselemaan auringonlaskua. Huuliharppukostajaksi ei tarvitse silti ryhtyä, sillä hinnan sai makkarasta hyvin takaisin.

maanantai 2. elokuuta 2010

Iloisia yllätyksiä makkaramualimassa!

Ei sittenkään halpistavaraa: RAINBOW A-LUOKAN GRILLIMAKKARA

Kun suomalaiselle tarjotaan halpismerkkejä missä tahansa muodossa, esimerkiksi K-kauppojen Pirkka-tuotesarjaa tai S-marketissa myytävää Rainbow-sarjaa, herää automaattinen epäilys hintaluokan takia onko tuote normaalin veroinen suomalaisen laatutietoisessa pääkopassa. Syynä tähän onkin ollut se, että ns. halpismerkit olivat aikoinaan laadullisesti melkoisesti jäljessä ns. merkkituotteita, mutta erityisesti Pirkan ja ´Rainbowin aikana tämä asia on korjaantunut niinettä useat tuotteet ovat jopa parempia (esim. suklaat) kuin monet laatumerkit. Samaan aikaan "halpismerkit" ovat ulottaneet tarjontansa uusille tavara-alueille, viimeisimpänä ovat kauppoihin tulleet jopa grillimakkarat. Luovuimme siis perikansallisesta epäluulostamme ja otimme espoolaisen S-marketin makkaratiskiltä iloisesti keltaisilla tunnuksilla puetun Rainbow-tuotesarjan A-luokan grillimakkaran, ihan vain nähdäksemme onko "halpissarja" yhden euron ja 30 sentin hintaluokallaan sinne päinkään, mikä grillimakkaran pitäisi. Ja yllätys oli melkoinen:
Makkaroita on 4 paketissaa, kokoluokaltaan pulleita ja pyöreitä poikia, kokonsa puolesta vaikuttivat vähän suuremmilta kuin 400 gramman kokonaispaino näyttäisi. Paistohommissa makkarat turposivat perinteisessä uunikäsittelyssä huomattavasti, ja nätin näköinen rasvakerron nousi iloisesti pintaan, makkarat todella kasvattivat kokoaan uunin lämmössä aueten kivan näköisesti ilman viiltoja ennakkoon. Pinta otti nopeasi ja hyvin erittäin tumman värin. lautaselle nostettuna seurasi suuri hetki: Olisiko herkullisen näköiseksi paahtunut nelikko lautasella suuri yllätys, vai jauhoinen floppi, kakku päältä kaunis?
Liha leikkaantuu rapeasti ja kuoren pinnasta ei ole tehty usein "halpiksille"niin hirmuisen sitkeää, jota tarvitsisi sahata kypsänäkään: haarukan nosto suuhun ja mutustelu: Rehti rasvaisuus ei ollutkaan niin ylikorostettua kuin visuaalinen ennakko antaisi odottaa, kokoomus makkarassa on täyteläinen ja muheva, ei vetinen, ja makukin on ihan kelpo grillimakkaran perusmaku: Lihaisuus tuli aika mukavasti esiin ja pieni "standardi" jauhomainen maku ei häirinnyt kokonaisharmoniaa, vaan maku on tasapainoinen ja miellyttävä. kaikenkaikkiaan Yhdellä eurolla ja kolmellakymmenellä sentillä on aikaansaatu varsin tasokas uusi grillituote, kun hunnuksi sipaisee vielä väkevää Aurasinappia tai tulista, on makuelämys hyvä. Jos on eurot loppukesän kohdilla vähissä, mutta makkaraa pitäisi saada ja sellaista jonka syömisestä ei tule vain vihaiseksi, tässä on niinsanotusti koko rahalla kelvollista syötävää.
Kyseessä on grillimakkaroitten Lada, eli hyvä perusmakkara jota sopivasti lisävarusteilla täydentämällä saa Mersun äkkiä aikaiseksi.
Hintaluokassaan Rainbowin "keltainen" on ehdottomasti ykkösluokkaa, ja tämä juttu onkin pääavaus pitkään aivan turhaan varjoissa olleille halpahintaisille tuotteille: Kun taso nousee ja laatu paranee, mitä väliä sillä on jos tuote on virallisesti halpis?
Makkara tilanteen mukaan, ja tämä makkara puolustaa olemassaoloaan kaikin tavoin.