AURAGRILLI 400 G
Palviliha Oy, Koria
KYMENLAAKSON herkuttelukierros jatkuu Iitin herkkujen jälkeen ja tänä viikonloppuna saunavieraanamme oli toisesta lihaisasta pikkupitäjästä ihan toisenlainen makkara, nimittäin korialainen näkemys juustomakkarasta. Tämä kouvolan lähellä oleva monasti armeijan harmaistakin tunnettu pitäjä on tunnettu nyt myös paikallisesta liha-alan ylpeydestään Palviliha OY:stä, joka on tuottanut persoonallisella ja omaleimaisella tavalla ihka oikean sinihomejuusto-grillimakkaran, auragrillin.
Heti kättelyssä on esiintuotava että kyseinen herkku sijoittuu kuten edellinenkin Iitin erikoinen hintaluokassaan yli 4 euron tuotteisiin eli juhlapäivän sapuskaksi tämä makkaramualimassa on luettava hintapolitiikassa.
Paketti löytyi niinikään kotkan sutelan prisman laajasta makkarahyllystöstä ja se on ulkokoristuksiltaan iloisen valkoisen-keltainen jossa on suuren sillan valokuva, liekö paikallista infrastruktuuria se.
Paketti kertoo seoksen olevan lähinnä possua, ja vaalea väritys vahvistaa sen. Avaamme kotosalla paketin ja nuuhkaisu vahvistaa: Possuahan tämä tutusti on.
Grillaamme pöytäparilalla noin 70% tehoilla, ja paistuminen sujuu aika pitkään sillä tämä seos ottaa varsin hitaasti väriä: Kun olemme saaneet makkarat rapean halkeileviksi ja mukavan värisiksi, leikataan koepala ja maistetaan, tuoksu on pehmeän juustoinen jo ennakkoon. Leikkaus paljastaa vahvat juustolinjat seoksessa.
Juuston vahva maku puskee reilusti ja runsaasti heti läpi ja hallitsee aluksi koko elämystä, tämä on todella aurajuustomakkara viimeisen päälle: Alun juustorynnistyksen jälkeen pehmeä ja murea possun lihan maku alkaa sittenkin tulla mukaan sävyisästi. Suolaisuus on keskivahvaa, ja pureskellessa huomaa että itse lihaseos on todellakin selvästi kuivempaa kuin yleensä, mutta runsan juustoisuus kastelee mukavasti kielenkantoja taas vastapainoksi. Oivallinen yhdistelmä, juustoisuus korvaa lihasnesteen puuttumista!
Makunautintona aurajuusto ja possu ovat löytäneet viehättävästi toisensa ja täydentävät possun taustasoolona hienosti toisensa.Makulinja on puhdas,konstailematta rehellisesti ja hienosti juustopainotteinen ja miellyttävä.
Pippurit ja muu tilpehöörit jäävät näin vahvasti ja täyteläisesti kahteen päämakuun keskittyvässä seoksessa takaa-alalle eikä tottavie haittaa tuumakaan!
Jotta saisimme verrokin edelliseen Iitin makkaraan, oli lautasella nytkin vain hapankaalia ja sinappia.
Tähän voisi ajatella röstiperunoita, vihreää salaattia ja suolakurkkuja, niitä felixin pikkuisia kokonaisia. Sinapiksi laittaisin aina ehdottomasti vaaleaa ja mietoa, niin aurajuusto saa sille kuuluvan tilan.
Hyvää ja laadukasta makkaraa on Korian Palviliha pakettiin laittanut, eikä tuon yli neljän euron hinnan maksaminen sittenkään tunnu liian suurelta hinta-laatusuhteeseen verrattuna.
Viisi pinnaa on pakko laittaa tällekin tuotteelle, lihamestari on paneutunut asiaansa ja tuonut hienon makkaran grillien kuumennettavaksi. Terveiset kymenlaakson makkaramualimasta! Maakuntaseikkailumme jatkuvat tuonnempana.
Kymenlaakson kierroksella syöpötteli Jussi.
