maanantai 3. toukokuuta 2010

Kuukauden makkara Toukokuu

KUUKAUDEN( VAPPU) (NAKKI) MAKKARA, TOUKOKUU:

PORTIN NAKKI

Vappu, tuo kammottava työväen ja ylioppilaitten yhteentörmäily suviyössä vaatii pehmentäviä ainesosia, ja sellaiseksi sopii olotila jossa lakki kallellaan olijalla on vatsa täynnä höyryäviä, mukavan muhkeita nakkimakkaroita. savolaisen linjan mukaisesti tämän vapun juhlanakiksi pääsin sawon makkarateollisuuden lippulaivan nakkimakkara, Portin nakki.

Vihertävässä ja vaaleassa kuoressa kaupan tiskeillä flirttaileva savolaistuote henkii uuden ajan maukasta ja trendikästä leipälävestä mätettävää, nimittäin pussin aukaisu paljastaa ensin suorastaan ujon, vähän lyhyen puoleisen nakki-veikkosen, mutta kun päästään pannulle niin johan alkaa jutut muuttumaan: Tämä nakki on varsin nestepitoinen, mutta oikealla tavalla--nimittäin se ei ole vetelä, vaan neste on jakautunut rasvan ja lihan sekaan sopuisasti, eli lihaseos on todella maukas ja pysyy riittävän kiinteänä. Korkea nestapitoisuus pysyy silti palttoon sisällä pääosin, kun grillin kuumuus pamauttaa railot nakin kylkeen. Poliittisesti toisinajattelevan voi sokaista perinteisellä rasvasuihkulla nakin päästä puraisemalla jos tahtoo, kova kuumuus luo mahtavan paineen nakin sisäelimiin ja pienikin reikä kovassa kuumuudessa suihkuttaa kalut iloisesti pitkin tantereita jos syömisessä hätäilee. Joten eipä hättäillä: Kuten portin muissakin grilliherkuissa, tätä kaveria pitää mutustaa hätäilemättä ja nautiskellen.

Nakki on melko ohutkuorinen joten se saa nopeasti kauniin värin grillissä. Ohut kuori tekee tästä portin tuotteesta myös monikäyttöisen, nimittäin keittäminenkin tuottaa hyvä tuloksen eikä nakki mene pötköttämään velttonahkaisena keiton päälle, vaan säilyttää arvokkuutensa jääkaapin lautasellakin löylyjen jälkeen.

Maku on mukavan mutta ei liian rehellisen rasvainen, aromirikas ja tasapainoisen lihaksikas.
Tämän kanssa tulee vakaumuksellinen mieliala nauttia forssan perunasalaattia ja auran sinappia,
suomen pienoislippujen liehuessa kun petrosavoski vaan loistelee isänmaan aamunkoitossa. lainaus Linnan Väiskiltä vapaamuotoisesti näin isänmaallisena juhlapäivänä ja työn juhlan aikaan.. Tälle juhlalautaselle ei muita kaivata, siinä kohtaavat savo, varsinais-suomi ja Häme, kolmen maakunnan parhaimmiston tuotteet ja taatusti kotimaiset. lapin puikula-perunan voi laskea sisään halutessaan, tai siitä tehdyt ranskalaiset (lappalaiset ) perunat.

Työn orjat yöstä makkarattomasta nouskaa!